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开封小吃街上的特色美食吃——那仁

来源: 日期:2015-7-9 9:59:29 人气:5011
那仁是新疆的一个地名,同时那仁还是哈萨克族牧民喜爱的食品之一。如今那仁已登陆开封小吃街。先来说说那仁的来历。说到那仁的来历还有一层迷离的色彩:在很久很久的以前,在茫茫的戈壁大沙摸上,一支骆驼队正在远途跋涉。几天以后,人困马乏,终于到了一个叫那仁的村落。那仁的人们,拿出精美的食品招待他们,使他们恢复了体力,又踏上了征途。


那仁是新疆的一个地名,同时那仁还是哈萨克族牧民喜爱的食品之一。如今那仁已登陆开封小吃街。先来说说那仁的来历。

那仁来历

说到那仁的来历还有一层迷离的色彩:在很久很久的以前,在茫茫的戈壁大沙摸上,一支骆驼队正在远途跋涉。几天以后,人困马乏,终于到了一个叫那仁的村落。那仁的人们,拿出精美的食品招待他们,使他们恢复了体力,又踏上了征途。

时间像金箭一样过去了。当他们回味起在那仁的那顿美餐,总是赞不绝口,很想自己动手,然而又不知那种饭食的名称。开始时,他们总是说:“做一顿那仁那样的饭吧。”久而久之,干脆就简单地说做顿那仁吃吧。岁月,像戈壁滩上的旋风呼啸着过去了,也就没有人去查询那种饭食的原来名称。所以,那仁这个原来是地名,渐渐成为食品的名称。至于作为地名的那仁具体在哪里?只好由旅行家和考古学家去解决吧。

那仁做法

那仁原料:羊肉、面粉以2:1的数量而定。洋葱、精盐、胡椒粉、酸奶疙瘩等。

那仁做法:

1、羊肉剁成大块,放凉水中煮至水开,撇去浮沫,直至羊肉煮熟捞出,稍凉后,用小刀将肉削成片,置盘上,加上盐和胡椒粉拌匀。

2、洋葱切碎、酸奶疙瘩用肉汤搅成酸奶糊。

3、将洋葱置漏勺中,下肉汤里烫熟,倒在羊肉上。面粉用淡盐水合成软面,揪成大块面片,放入肉汤中煮熟,捞出倒肉中,上面浇酸奶糊拌匀即成。酸奶糊味酸,助消化,根据各人口味,可加可不加。
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