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郑州美食特产之漆黑如玉的牟山黑蒜

来源: 日期:2015-7-9 9:53:55 人气:11


黑蒜是用新鲜的生蒜,带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天,让其自然发酵制成的食品。它在保留生大蒜原有成份的基础上,使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍,又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸,进而被人体迅速吸收,对增强人体免疫力、恢复人体疲劳,保持人体健康起到巨大积极作用,而且味道酸甜,食后无蒜味,不上火,是速效性的保健食品。
 

大蒜本身就是非常好的保健食品,而黑蒜的作用更是惊人。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效。 而牟山黑蒜之所以出类拔萃,与它的产地有着密切的关系。中牟县地处黄河之滨,沙土质地,其产出的大蒜营养也更加丰富,价值远远超出同类其他生蒜。采用此种生蒜发酵出来的黑蒜为了宣扬其特性,就名曰牟山黑蒜。
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